sábado, 27 de fevereiro de 2016

Feijão tropeiro

Ingredientes
150 gramas de bacon picado em cubos
150 gramas de linguiça calabresa
150 gramas de patinho moído
250 gramas de farinha de mandioca branca
2 unidades de cebola picada em cubos
7 unidades de ovo
1 unidade de couve cortada em julienne
1 maço de cheiro verde picado
1 a gosto de alecrim
100 gramas de manteiga
1 a gosto de louro
1 a gosto de salsinha
300 gramas de feijão preto cozido al dente
2 dentes de alho picados

Modo de preparo
Frite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Focaccia Italiana (receita do site allrecipes)

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 5 colheres (sopa) de água morna (45ºC)
- 250 g de farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ramos de alecrim fresco a gosto
- sal a gosto

Modo de Fazer:
Misture o açúcar com o fermento e a água morna e deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela grande misture o fermento com a farinha e o sal. Se necessário, vá adicionando mais água, 1 colher (sopa) por vez, até formar uma massa que dê para trabalhar. Coloque-a numa bancada enfarinhada e sove até ficar elástica, cerca de 4-6 minutos. Coloque a massa numa tigela untada com azeite e deslize-a em torno da tigela até ficar bem revestida. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos. Preaqueça o forno em temperatura bem alta (240ºC). Unte uma assadeira e reserve. Soque a massa para o ar sair e sove mais um pouco. Modele o pão, coloque na assadeira e pincele com o azeite restante. Faça pequenos buracos na massa com os dedos, salpique o alecrim e sal a gosto. Leve ao forno e asse por 10-20 minutos. O tempo vai depender da textura desejada: se quiser o pão mais molhadinho e fofo, asse por somente 10 minutos; se quiser mais crocante e moreninho, asse por cerca de 20 minutos.
Receita deliciosa!!